[CortadoresdeJamon.Org]

El EXC. AYUNTAMIENTO DE FARAJAN, organiza el I CONCURSO DE CORTADORES DE JAMON EN FARAJAN, el cual se celebrara el día 6 de Diciembre a las 11.30 de la mañana, con los siguientes premios:

PRIMER PREMIO; 500 EUROS EN METÁLICO + TROFEO + DIPLOMA DE PARTICIPACION.
DIFUSION DEL GANADOR A LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y PRENSA.

SEGUNDO PREMIO; 300 EUROS EN METÁLICO + TROFEO + DIPLOMA DE PARTICIPACION.
DIFUSION DEL GANADOR A LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y PRENSA.

TERCER PREMIO; 200 EUROS EN METÁLICO + TROFEO + DIPLOMA DE PARTICIPACION.
DIFUSION DEL GANADOR A LOS MEDIOS DE COMUNICACION Y PRENSA.

AL RESTO DE PARTICIPANTES DE LE HARA ENTREGA DE UN DIPLOMA.

Mas Información; jamonesaltogenal [arroba] yahoo.es

El Día 15 de Mayo se celebrara el IX CONCURSO DE CORTADORES DE JAMON RONDA 2011, donde pueden participar profesionales del sector. Si queréis concursar en el enlace podéis encontrar las bases de dicho concurso.

Podéis ver las bases completas en este enlace: Bases del Concurso

Alburquerque (Badajoz), 18 ene (EFE).- La Casa de la Cultura “Luis Landero” de la localidad pacense de Alburquerque acogerá el próximo 29 de enero el III Campeonato de España de Cortadores de Jamón.

El evento está organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) cuyo presidente, Zararías Píriz, ha destacado el éxito de las anteriores ediciones.

Según ha detallado, entre los participantes destacan los salmantinos Manuel Anselmo Pérez y Ángel Pérez Hernández, el onubense José Manuel Hidalgo, el madrileño Juan Carlos Gómez Sierra, el sevillano Sergio Bellido García, el cacereño David Lavado Lázaro, y por último Juan Blas Sánchez, cortador con la mejor puntuación global en el último año tras su participación en varios concursos.

El Campeonato de España cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Alburquerque y la Diputación de Badajoz. EFE

El cocinero jefe de la mayor cadena de restaurantes de pato laqueado de Pekín, Cai Chunchuan, ganó hoy en la capital china el I Concurso de Corte de Jamón Español, gracias a su larga experiencia en convertir al palmípedo en finas lonchas a la vista del comensal.

Aunque la importación del jamón ibérico está permitida en China desde hace dos años, las ventas avanzan lentamente en un mercado potencialmente gigantesco, por ser un producto extraño en una cultura gastronómica en la que el jamón nacional se hierve o se fríe y se corta en trozos o lonchas gruesas.

Para impulsar el conocimiento y el consumo de un producto de lujo para el mercado chino, los productores Sánchez Carvajal y Montesano, que entre los dos ya han vendido en China un millar de piezas deshuesadas -no se permite de otra forma- organizaron hoy este concurso en un lujoso hotel de Pekín, con apoyo de la consejería Económica y Comercial de España y del Plan China.

El segundo ganador del concurso fue el portugués Ricardo Bizarro, chef del Hotel Hilton que acogió el evento.

Noticia Completa: Republica.es

Victoriano Contreras Barragán Hermanos, prestigiosa fábrica de embutidos de Monesterio, aportó el exquisito jamón ibérico de bellota que se degustó ayer noche durante la entrega de los Premios Empresario Extremeño del Año. Su Jamón Bellota Oro tiene cuatro años de curación y procede de animales criados y alimentados en dehesas propias de Monesterio. Victoriano Contreras Barragán lleva de toda una vida dedicada a la cría del cerdo ibérico, a su transformación y al corte del jamón. Es uno de los mejores cortadores del mundo y el maestro de muchos ellos.

Precisamente él junto con su hijo José Angel proyectan una Academia Nacional de Cortadores de Jamón en Monesterio, orientada a profesionales y a escuelas de hostelería, donde Victoriano lleva impartiendo cursos y clases durante varios años. Otro proyecto es la creación de la Asociación Mundial de Cortadores de Jamón, pues hay muchos países donde este producto ya está muy introducido y demandan cada día más estos servicios. Los cursos impartidos por cortadores poco cualificados, la mejora de los criterios en los concursos de corte, y la profesionalización definitiva de la actividad son algunos de los motivos que han impulsado a Victoriano Contreras a poner en marcha estas iniciativas.

Desde hace un año ha puesto en marcha la distribuidora Alimentos de Extremadura SC de productos con el sello de calidad del mismo nombre. Distribuye productos de siete denominaciones de origen y destaca por su calidad y servicio.

Fuente / Ver Noticia: El Periódico Extremadura