[CortadoresdeJamon.Org]

El EXC. AYUNTAMIENTO DE FARAJAN, organiza el I CONCURSO DE CORTADORES DE JAMON EN FARAJAN, el cual se celebrara el día 6 de Diciembre a las 11.30 de la mañana, con los siguientes premios:

PRIMER PREMIO; 500 EUROS EN METÁLICO + TROFEO + DIPLOMA DE PARTICIPACION.
DIFUSION DEL GANADOR A LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y PRENSA.

SEGUNDO PREMIO; 300 EUROS EN METÁLICO + TROFEO + DIPLOMA DE PARTICIPACION.
DIFUSION DEL GANADOR A LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y PRENSA.

TERCER PREMIO; 200 EUROS EN METÁLICO + TROFEO + DIPLOMA DE PARTICIPACION.
DIFUSION DEL GANADOR A LOS MEDIOS DE COMUNICACION Y PRENSA.

AL RESTO DE PARTICIPANTES DE LE HARA ENTREGA DE UN DIPLOMA.

Mas Información; jamonesaltogenal [arroba] yahoo.es

Alburquerque (Badajoz), 18 ene (EFE).- La Casa de la Cultura “Luis Landero” de la localidad pacense de Alburquerque acogerá el próximo 29 de enero el III Campeonato de España de Cortadores de Jamón.

El evento está organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) cuyo presidente, Zararías Píriz, ha destacado el éxito de las anteriores ediciones.

Según ha detallado, entre los participantes destacan los salmantinos Manuel Anselmo Pérez y Ángel Pérez Hernández, el onubense José Manuel Hidalgo, el madrileño Juan Carlos Gómez Sierra, el sevillano Sergio Bellido García, el cacereño David Lavado Lázaro, y por último Juan Blas Sánchez, cortador con la mejor puntuación global en el último año tras su participación en varios concursos.

El Campeonato de España cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Alburquerque y la Diputación de Badajoz. EFE

El primer premio de la quinta edición del concurso gallego de cortadores de jamón, en el que no había ningún lucense entre los doce finalistas, se fue para Chipiona, en la provincia de Cádiz, al imponerse Pedro Antonio Mora Porras.

La medalla de plata fue para otro foráneo, Carlos Martínez Blanco de Paracuellos del Jarama (Madrid). El podio lo completó el primer gallego clasificado, el pontevedrés Carlos Lorenzo Fernández.

Los dos siguientes puestos en la clasificación los coparon cortadores gallegos, el cuarto fue Julián Torres Ouro de Santiago, seguido por Raúl García Barriga de Ourense. Una tercera parte de los participantes, cuatro, era de esta provincia.

Noticia Completa: El Progreso

Mañana, a partir de las diez de la noche, se celebrará el XII concurso de cortadores de jamón en la Plaza del Pueblo, al aire libre, ante la atenta mirada de centenares de espectadores, que a la finalización del mismo son los encargados de degustar los seis jamones utilizados para esta prueba.

A la hora de presentar su solicitud para participar en esta edición del concurso, actividad incluida en la celebración del XXI Día del Jamón de Monesterio, los concursantes debían adjuntar a su currículo, un vídeo demostrativo de su destreza como maestro cortador. La selección previa ha vuelto a dejar fuera de competición a más de una decena de profesionales que deseaban optar al prestigioso cuchillo jamonero de oro, que identifica, -según quienes lo poseen-, al mejor cortador de jamón de nuestro país, y sirve para abrir puertas en el futuro profesional de quien lo ostenta.

Tras el estudio de candidatos, la organización ha seleccionado a media docena de cortadores, de los que sólo uno representará a la comunidad extremeña, se tata de Pedro José Pérez Carrasco, de la localidad pacense de Puebla de la Calzada. Junto a él competirán dos gaditanos, Eduardo Laynez Mora, de Rota, y Pedro Antonio Mora Porras, de Chipiona, y un sevillano, Cándido Morillo Muñoz, de la localidad de Martín de la Jara. La última pareja de competidores se desplaza desde Salamanca, se trata de Manuel Anselmo Pérez Álvarez, procedente de la capital, y Virgilio Sánchez García, de la población de La Alberca.

Con una duración máxima de una hora y treinta minutos, en este concurso se valoran aspectos relacionados con el estilo del cortador, la limpieza a la hora de ejercer el trabajo, la rectitud en el corte, la rapidez, y el grosor y tamaño de las lonchas, así como la presentación de raciones de 100 gramos. Otra de las características de este certamen es la obligatoriedad de emplatar el jamón en su totalidad, con lo que las piezas deben finalizarse completamente en el tiempo establecido.

Fuente: Diario Hoy

Victoriano Contreras Barragán Hermanos, prestigiosa fábrica de embutidos de Monesterio, aportó el exquisito jamón ibérico de bellota que se degustó ayer noche durante la entrega de los Premios Empresario Extremeño del Año. Su Jamón Bellota Oro tiene cuatro años de curación y procede de animales criados y alimentados en dehesas propias de Monesterio. Victoriano Contreras Barragán lleva de toda una vida dedicada a la cría del cerdo ibérico, a su transformación y al corte del jamón. Es uno de los mejores cortadores del mundo y el maestro de muchos ellos.

Precisamente él junto con su hijo José Angel proyectan una Academia Nacional de Cortadores de Jamón en Monesterio, orientada a profesionales y a escuelas de hostelería, donde Victoriano lleva impartiendo cursos y clases durante varios años. Otro proyecto es la creación de la Asociación Mundial de Cortadores de Jamón, pues hay muchos países donde este producto ya está muy introducido y demandan cada día más estos servicios. Los cursos impartidos por cortadores poco cualificados, la mejora de los criterios en los concursos de corte, y la profesionalización definitiva de la actividad son algunos de los motivos que han impulsado a Victoriano Contreras a poner en marcha estas iniciativas.

Desde hace un año ha puesto en marcha la distribuidora Alimentos de Extremadura SC de productos con el sello de calidad del mismo nombre. Distribuye productos de siete denominaciones de origen y destaca por su calidad y servicio.

Fuente / Ver Noticia: El Periódico Extremadura