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El certamen se ha consolidado con el XXV Salón de Gourmets desde su nacimiento en 1987 hasta hoy, dicho evento tendrá lugar en los pabellones 4, 6 y 8 de IFEMA (Feria de Madrid). Como todos sabéis esta feria se dedica a este subsector de la industria alimentaria, el de productos delicatessen.

Ademas como cada año en el Salón se celebra el Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura. También como siempre catas, degustaciones, entregas de premios, así como otro tipo de eventos y presentaciones.

El cántabro Luis Felipe Abascal, maitre del hotel Chiqui de Santander, ha obtenido el premio al mejor cortador de jamón en el Campeonato de España de Jefes de Sala, que se ha disputado en Madrid coincidiendo con la celebración del Salón Internacional del Club de Gourmets.

Abascal fue seleccionado por la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte para tomar parte en este certamen en el que cada participante tenía que llevar a cabo siete pruebas distintas, desde el montaje de una mesa, servicio, cortar jamón, tirar cerveza y servicio de café, entre otras.

Como miembro del jurado, en representación de Cantabria, intervino David Arias, jefe de Sala del Gran Hotel Balneario de Puente Viesgo.

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El sello “Elite Gourmet”, de nueva creación, certificará los productos gastronómicos de alta calidad cien por cien españoles, la mayoría joyas culinarias que cuentan con producciones reducidas como el caviar granadino elaborado con el método iraní o el lomito ibérico de Los Pedroches (Córdoba).

Esta iniciativa ha sido presentada hoy por el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, quien ha cuestionado “por qué el producto que llega de fuera es más atractivo que el nuestro” y ha apostado por la calidad ante lo confuso que se ha vuelto el concepto gourmet debido a la oferta excesiva.

Por el momento, son una docena los productos que cuentan con este sello, y hay otros ocho que lo han solicitado y sobre los que deberán decidir las empresas que ya cuentan con él “para asegurarnos de que son de altísima calidad”, ha explicado.

Noticia completa: Adn.es

La Denominación vigila que Jabugo sea la marca exclusiva del jamón
El Consejo Regulador intenta agilizar los trámites ministeriales para que se haga oficial el nombre de marchamo onubense.

El gran objetivo de la Denominación de Origen Jamón de Huelva es recibir la confirmación ministerial del cambio de nombre a Denominación de Origen Jabugo cuyo tope máximo es el 6 de enero del 2010. Algo en lo que trabaja sin descanso el secretario general del Consejo Regulador de la Denominación, José Antonio Pavón. El atraso al hacer oficial el nuevo nombre que se anunciarlo durante el V Congreso Mundial del Jamón en mayo está provocando “algunos problemas en cuanto que personas y empresas privadas intentan registrarlo” en la oficina de patentes de España. Esta oficina está “retirando todas las entradas con el nombre de Jabugo para que sea algo exclusivo de la Denominación onubense”, pero en la Unión Europea y Japón sigue habiendo problemas que se solventarían con rapidez si el Ministerio zanjara el cambio definitivamente.

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Fuente: HuelvaInformacion.es

La IV Feria ‘Miajón, saborea tu provincia’ que se celebra del 22 al 25 de octubre en Badajoz.

Podéis ver el programa pinchando aquí.

Dentro de las actividades que podéis ver en el programa, también se celebrara el Viernes 23 a las 18:00 h  El Taller demostrativo de corte de jamón (Inscríbete) (55 €) A cargo de Sergio Carozo. “Asociación Extremeña de Cortadores de Jamón y Personal de Sala” donde se impartira un curso de corte de jamón.

Solo tenéis que inscribiros para poder participar.