[CortadoresdeJamon.Org]

El Salón de Gourmets, se prepara para celebrar el próximo 12 de abril su XXIV edición en el recinto ferial de IFEMA.
Entre otros actos tendrán las siguientes actividades:

.- XVII Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura; III Concurso de Abridores de Ostras-Écailleurs; II Campeonato de España de Jefes de Sala-Maîtres/Gourmets/Jóvenes Restauradores; Entrega de Premios Guía Gourmetour 2010/11 y Guía de Vinos Gourmets 2010 y la presentación del I Salon du Chocolat Gourmets Madrid.

Todo esto acompañado de diferentes catas y degustaciones durante la celebración del Salón

Vigo, 23 mar (EFE).- El hotel ‘Pazo de los Escudos’ de Vigo acogerá entre el 19 y el 20 de abril el primer campeonato nacional de cortadores de jamón, según informaron hoy en rueda de prensa el director técnico del certamen, Sergio Carozo, y el vicepresidente de la Diputación de Pontevedra, José Manuel Figueroa.

El campeonato, organizado por el club profesional de cortadores de jamón de Galicia, busca encontrar al mejor especialista de España y aprovechar la cita para aunar gastronomía y turismo.

Sergio Carozo explicó que en el certamen participarán doce profesionales que, tal y como señaló, deberán “acreditar documentalmente” su pertenencia al sector de la hostelería y presentar el diploma de manipulador de alimentos.

El campeonato se disputará en dos días, con una primera jornada eliminatoria y en la segunda, los seis finalistas contenderán por un primer premio dotado con 1.500 euros y un trofeo conmemorativo, un segundo de 750 euros y un tercer premio de 500.

El jurado, integrado por profesionales de escuelas de hostelería, representantes de la denominación de origen de Teruel, de Turismo Rías Baixas y de la Xunta, y por periodistas especializados, analizará el estilo del cortador, su vestuario, la limpieza y rectitud en el corte, el grosor y tamaño de la loncha, la presentación y la rapidez del trabajo.

José Manuel Figueroa hizo hincapié en la importancia de que “el primer, único y oficial” Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón se celebre en Vigo puesto que contribuirá a “posicionar “la imagen de las Rías Baixas como destino de calidad. EFE

El día 19 y 20 de Abril en Vigo tendra lugar el “I Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón”, aquí os dejo el cartel y donde podéis solicitar información del concurso, para participar o asistir.

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Ángel Pérez Hernández fue el protagonista de la segunda y última jornada de la XIII Muestra Internacional del Vino y Productos de la Tierra de Ávila. Y es que, el cortador de jamón salmantino se alzó con el primer premio del V Concurso Regional de Corte de Jamón.

En el certamen participaron 15 maestros cortadores, seis de ellos procedentes de Ávila, dos de Valladolid, tres de Salamanca, y uno de Soria, Madrid, Sevilla y Albacete, estos tres últimos invitados y representando a empresas cárnicas abulenses.

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La Denominación vigila que Jabugo sea la marca exclusiva del jamón
El Consejo Regulador intenta agilizar los trámites ministeriales para que se haga oficial el nombre de marchamo onubense.

El gran objetivo de la Denominación de Origen Jamón de Huelva es recibir la confirmación ministerial del cambio de nombre a Denominación de Origen Jabugo cuyo tope máximo es el 6 de enero del 2010. Algo en lo que trabaja sin descanso el secretario general del Consejo Regulador de la Denominación, José Antonio Pavón. El atraso al hacer oficial el nuevo nombre que se anunciarlo durante el V Congreso Mundial del Jamón en mayo está provocando “algunos problemas en cuanto que personas y empresas privadas intentan registrarlo” en la oficina de patentes de España. Esta oficina está “retirando todas las entradas con el nombre de Jabugo para que sea algo exclusivo de la Denominación onubense”, pero en la Unión Europea y Japón sigue habiendo problemas que se solventarían con rapidez si el Ministerio zanjara el cambio definitivamente.

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Fuente: HuelvaInformacion.es