Archive for the ‘Cursos’ Category
Para los adictos al twitter
Written by Juan Jose on 23/11/2011 – 13:21 -
Os quiero comentar un par de cosas, una de ellas va dirigido a mis seguidores los cuales podéis seguirme también por mi cuenta en twitter @carrillo donde suelo poner todas las actualizaciones de mis blogs, así de esta forma no os perdéis ninguna. Además suelo también como cualquier twittero poner cosas interesantes sobre diferentes temas y como no lo que pienso en ciertos momento. Por eso me gustaría contar con vosotros entre mis seguidores de twitter: http://twitter.com/carrillo
Ahora bien os comentaba que son dos cosas las que os quiero decir, una ya esta dicha y espero contar con vosotros, y la otra es una forma de ganarte unas pelillas, que la economía esta muy mal, twiteando tu también. Por eso os quiero hablar de Twync, os podéis registrar desde http://twync.es/RF/5545/ , donde pagan por escribir pequeños twitts patrocinados, con lo que es una forma fácil de ganar algo de dinero. Twync pertenece a los creadores de zyncs con los que trabajo hace varios años poniendo sus posts en mis blogs y tengo que decir que son muy fiables y pagan puntualmente cuando se llega a la cantidad mínima acordada.
Por eso desde estas líneas os recomiendo que pinchéis en los enlaces que os he dejado para registraros en http://twync.es/RF/5545/, recordad que 140 caracteres no es tanto escribir a la hora de hablar de un producto.
Se prepara una Academia Nacional de Cortadores
Written by Juan Jose on 25/06/2010 – 09:32 -
Victoriano Contreras Barragán Hermanos, prestigiosa fábrica de embutidos de Monesterio, aportó el exquisito jamón ibérico de bellota que se degustó ayer noche durante la entrega de los Premios Empresario Extremeño del Año. Su Jamón Bellota Oro tiene cuatro años de curación y procede de animales criados y alimentados en dehesas propias de Monesterio. Victoriano Contreras Barragán lleva de toda una vida dedicada a la cría del cerdo ibérico, a su transformación y al corte del jamón. Es uno de los mejores cortadores del mundo y el maestro de muchos ellos.
Precisamente él junto con su hijo José Angel proyectan una Academia Nacional de Cortadores de Jamón en Monesterio, orientada a profesionales y a escuelas de hostelería, donde Victoriano lleva impartiendo cursos y clases durante varios años. Otro proyecto es la creación de la Asociación Mundial de Cortadores de Jamón, pues hay muchos países donde este producto ya está muy introducido y demandan cada día más estos servicios. Los cursos impartidos por cortadores poco cualificados, la mejora de los criterios en los concursos de corte, y la profesionalización definitiva de la actividad son algunos de los motivos que han impulsado a Victoriano Contreras a poner en marcha estas iniciativas.
Desde hace un año ha puesto en marcha la distribuidora Alimentos de Extremadura SC de productos con el sello de calidad del mismo nombre. Distribuye productos de siete denominaciones de origen y destaca por su calidad y servicio.
Fuente / Ver Noticia: El Periódico Extremadura
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Jerez de los Caballeros acogerá del 6 al 9 de mayo el XXI Salón del Jamón Ibérico
Written by Juan Jose on 12/04/2010 – 09:26 -Jerez de los Caballeros vuelve a ofrecer el escaparate ideal para la promoción del jamón ibérico de bellota con la celebración del XXI Salón del Jamón Ibérico, del 6 al 9 de mayo próximo. Una cita con ‘el saber y el sabor más selecto’ que tendrá como protagonistas principales a lo industriales del sector del porcino ibérico, productores y elaboradores del producto estrella de la dehesa, según destacaron la concejala de Cultura y Festejos, Reyes Palencia y la directora de la Institución ferial de Jerez (INFEJE), Elena Macarro, en la presentación del certamen.
Leer Noticia Completa: Diario Hoy
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I CAMPEONATO NACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN EN VIGO
Written by Juan Jose on 25/03/2010 – 11:55 -Nota de Prensa: Organizado por el Club Profesional de Cortadores de Xamón de Galicia y patrocinado por Turismo Rías Baixas.
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Técnicas de Corte y Servicio de Jamón
Written by Juan Jose on 24/11/2009 – 08:08 -Comunidad Valenciana: La Conselleria de Turismo ha organizado en colaboración con el CdT de Interior un curso gastronómico con el propósito de enseñar a los profesionales de hostelería y restauración en activo cómo conseguir extraer el máximo partido en el corte y servicio, de uno de los productos más reclamados en la mesa, el jamón.
El curso es gratuito y responde a la apuesta firme por parte de la Conselleria de Turismo hacia la formación gastronómica. De esta forma, los profesionales en activo de empresas de restauración cómo sumilleres, màitre, jefes de sala, camareros, cocineros y ayudantes de cocina profesional se convertirán en los protagonistas de esta jornada formativa.
El curso se realizará en horario de 16.00 a 20.00 horas. Los participantes podrán aprender el corte y servicio de este producto de la manera más correcta.
El Programa formativo cuenta con una base teórica además de práctica, donde los alumnos utilizarán las herramientas para un buen corte de jamón como el salmonero, el cuchillo de hoja o el afilador. Además conocerán cuáles son las diferentes denominaciones de origen del jamón y cómo adquirir destrezas para identificar los criterios de calidad de este producto.
El curso será impartido por Andrés Fernández, formador de hostelería y maestro cortador de Torrevieja. Fernández es campeón de España. Él será el encargado de transmitir las últimas novedades sobre cómo preparar este producto, mostrando para ello el máximo rendimiento del jamón. El curso está cofinanciado entre el Fondo Social Europeo y la Conselleria de Turismo.