El EXC. AYUNTAMIENTO DE FARAJAN, organiza el I CONCURSO DE CORTADORES DE JAMON EN FARAJAN, el cual se celebrara el día 6 de Diciembre a las 11.30 de la mañana, con los siguientes premios:

PRIMER PREMIO; 500 EUROS EN METÁLICO + TROFEO + DIPLOMA DE PARTICIPACION.
DIFUSION DEL GANADOR A LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y PRENSA.

SEGUNDO PREMIO; 300 EUROS EN METÁLICO + TROFEO + DIPLOMA DE PARTICIPACION.
DIFUSION DEL GANADOR A LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y PRENSA.

TERCER PREMIO; 200 EUROS EN METÁLICO + TROFEO + DIPLOMA DE PARTICIPACION.
DIFUSION DEL GANADOR A LOS MEDIOS DE COMUNICACION Y PRENSA.

AL RESTO DE PARTICIPANTES DE LE HARA ENTREGA DE UN DIPLOMA.

Mas Información; jamonesaltogenal [arroba] yahoo.es

El certamen se ha consolidado con el XXV Salón de Gourmets desde su nacimiento en 1987 hasta hoy, dicho evento tendrá lugar en los pabellones 4, 6 y 8 de IFEMA (Feria de Madrid). Como todos sabéis esta feria se dedica a este subsector de la industria alimentaria, el de productos delicatessen.

Ademas como cada año en el Salón se celebra el Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura. También como siempre catas, degustaciones, entregas de premios, así como otro tipo de eventos y presentaciones.

El Día 15 de Mayo se celebrara el IX CONCURSO DE CORTADORES DE JAMON RONDA 2011, donde pueden participar profesionales del sector. Si queréis concursar en el enlace podéis encontrar las bases de dicho concurso.

Podéis ver las bases completas en este enlace: Bases del Concurso

Alburquerque (Badajoz), 18 ene (EFE).- La Casa de la Cultura “Luis Landero” de la localidad pacense de Alburquerque acogerá el próximo 29 de enero el III Campeonato de España de Cortadores de Jamón.

El evento está organizado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) cuyo presidente, Zararías Píriz, ha destacado el éxito de las anteriores ediciones.

Según ha detallado, entre los participantes destacan los salmantinos Manuel Anselmo Pérez y Ángel Pérez Hernández, el onubense José Manuel Hidalgo, el madrileño Juan Carlos Gómez Sierra, el sevillano Sergio Bellido García, el cacereño David Lavado Lázaro, y por último Juan Blas Sánchez, cortador con la mejor puntuación global en el último año tras su participación en varios concursos.

El Campeonato de España cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Alburquerque y la Diputación de Badajoz. EFE

El cocinero jefe de la mayor cadena de restaurantes de pato laqueado de Pekín, Cai Chunchuan, ganó hoy en la capital china el I Concurso de Corte de Jamón Español, gracias a su larga experiencia en convertir al palmípedo en finas lonchas a la vista del comensal.

Aunque la importación del jamón ibérico está permitida en China desde hace dos años, las ventas avanzan lentamente en un mercado potencialmente gigantesco, por ser un producto extraño en una cultura gastronómica en la que el jamón nacional se hierve o se fríe y se corta en trozos o lonchas gruesas.

Para impulsar el conocimiento y el consumo de un producto de lujo para el mercado chino, los productores Sánchez Carvajal y Montesano, que entre los dos ya han vendido en China un millar de piezas deshuesadas -no se permite de otra forma- organizaron hoy este concurso en un lujoso hotel de Pekín, con apoyo de la consejería Económica y Comercial de España y del Plan China.

El segundo ganador del concurso fue el portugués Ricardo Bizarro, chef del Hotel Hilton que acogió el evento.

Noticia Completa: Republica.es

El primer premio de la quinta edición del concurso gallego de cortadores de jamón, en el que no había ningún lucense entre los doce finalistas, se fue para Chipiona, en la provincia de Cádiz, al imponerse Pedro Antonio Mora Porras.

La medalla de plata fue para otro foráneo, Carlos Martínez Blanco de Paracuellos del Jarama (Madrid). El podio lo completó el primer gallego clasificado, el pontevedrés Carlos Lorenzo Fernández.

Los dos siguientes puestos en la clasificación los coparon cortadores gallegos, el cuarto fue Julián Torres Ouro de Santiago, seguido por Raúl García Barriga de Ourense. Una tercera parte de los participantes, cuatro, era de esta provincia.

Noticia Completa: El Progreso

Lugo, 6 oct (EFE) Lugo acogerá, el próximo 15 de octubre, el V concurso autonómico de cortadores de jamón, para el que fueron admitidos 12 participantes, 5 de los cuales proceden de distintos autonomías.

El evento se presentó hoy en conferencia de prensa y se desarrollará en una carpa que se instalará en la plaza Mayor, donde a partir de las 11:00 horas comenzarán a trabajar los cortadores, quienes dispondrán de 2 horas para demostrar sus habilidades.

Cada participante troceará un jamón, que lo podrán degustar quienes se acerquen a la carpa, aunque una parte considerable se donará a una entidad benéfica.

Entre otros, formarán parte del jurado el campeón nacional de 2010, Anselmo Pérez, y el campeón gallego, José Manuel Míguez, quienes valorarán aspectos como vestuario del cortador, estilo, limpieza del jamón y su posterior presentación.

Leer Noticia Completa: ABC

Se puede participar en muchos certámenes, pero para doctorarse en la materia hay que ser el mejor en el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Monesterio, que acaba de cumplir su decimosegunda edición. El salmantino Anselmo Pérez Álvarez ostenta desde el sábado el título de mejor cortador de jamón de España, nombramiento que sólo puede conseguirse poseyendo el Cuchillo Jamonero de Oro que otorga la organización del Día del Jamón. Del mismo modo, Pérez Álvarez acaba de entrar a formar parte del escaso colectivo de afortunados que pueden presumir de haber conseguido este galardón. Tenerlo incrementa su caché como maestro cortador hasta tal extremo, que en la mayoría de los casos dedican su futuro profesional a tan distinguido oficio.

Fuente/ Noticia Completa: Hoy.es

Victoriano Contreras Barragán Hermanos, prestigiosa fábrica de embutidos de Monesterio, aportó el exquisito jamón ibérico de bellota que se degustó ayer noche durante la entrega de los Premios Empresario Extremeño del Año. Su Jamón Bellota Oro tiene cuatro años de curación y procede de animales criados y alimentados en dehesas propias de Monesterio. Victoriano Contreras Barragán lleva de toda una vida dedicada a la cría del cerdo ibérico, a su transformación y al corte del jamón. Es uno de los mejores cortadores del mundo y el maestro de muchos ellos.

Precisamente él junto con su hijo José Angel proyectan una Academia Nacional de Cortadores de Jamón en Monesterio, orientada a profesionales y a escuelas de hostelería, donde Victoriano lleva impartiendo cursos y clases durante varios años. Otro proyecto es la creación de la Asociación Mundial de Cortadores de Jamón, pues hay muchos países donde este producto ya está muy introducido y demandan cada día más estos servicios. Los cursos impartidos por cortadores poco cualificados, la mejora de los criterios en los concursos de corte, y la profesionalización definitiva de la actividad son algunos de los motivos que han impulsado a Victoriano Contreras a poner en marcha estas iniciativas.

Desde hace un año ha puesto en marcha la distribuidora Alimentos de Extremadura SC de productos con el sello de calidad del mismo nombre. Distribuye productos de siete denominaciones de origen y destaca por su calidad y servicio.

Fuente / Ver Noticia: El Periódico Extremadura

Está abierto para todos los cortadores profesionales que quieran participar. Las bases de participación se encuentran en la página oficial del evento donde figura el plazo de presentación y demás exigencias a presentar antes del 6 de septiembre.

Un año más SEPOR 2010 -Semana Nacional de Ganado Porcino de Lorca- abrirá sus puertas entre el 13 y el 16 de septiembre y nuevamente convocará y recibirá a científicos, políticos, empresarios, instituciones, ganaderos, profesionales, operadores, estudiantes y visitantes.

Este año dentro de su programación y como novedad, ha incluido un concurso nacional de cortadores de jamón que organiza Hostelor y colabora SEPOR.

Noticia Completa: AGROCOPE